Dondurulmuş kartof qızartması istehsal xətti

Tez dondurulmuş kartof qızartması istehsal xəttinin əsas prosesi qısa şəkildə aşağıdakı kimi təsvir edilmişdir:
(1) Xammalın əvvəlcədən təyin edilməsi Emal dövrünü uzatmaq üçün kartof xammalı uzun müddət saxlanılmalıdır.Xammalın uzun müddət saxlanmasından sonra onların şəkər tərkibi və qida komponentləri müəyyən dərəcədə dəyişəcək.Buna görə də, xammalın tərkib hissələrinin emal tələblərinə cavab verməsi üçün emaldan əvvəl müəyyən müddət bərpa müalicəsi aparılmalıdır.
(2) Silindirici təmizləmə əsasən kartof xammalının səthindəki çöküntüləri və yad cisimləri təmizləməkdən ibarətdir.
(3) Kartof qabığını soyun və ayırın və soyulmuş kartofun səthində oksidləşdirici qızartmanın qarşısını almaq üçün rəng qoruyucu məhlulu səpin.
(4) Kəsmə Soyulmuş kartoflar çıxarılmamış kartof qabığını, qönçə gözlərini, qeyri-bərabərliyi və yaşıl hissələrini çıxarmaq üçün əl ilə kəsilir.
(5) Zolaqlara kəsin Müxtəlif xüsusiyyətlərə görə, kartofları kvadrat zolaqlara kəsin və zolaqların səliqəli və düz olması tələb olunur.
(6) Məhsuldarlığı yaxşılaşdırmaq üçün emal zamanı yaranan qısa zolaqların və zibillərin fraksiya şəklində ayrılması.
(7) Dehidrasiya və qurutma, kartof qızartmasının səthi nəmini çıxarmaq və növbəti qızartma prosesinə hazırlamaq üçün bir mesh kəmər qurutma və qurutma cihazını qəbul edir.
(8) Qızardılmış kartof qızardılmış yağda qısa müddətə qızardılır, sonra balıq tutulur və artıq yağ süzülür ki, kartof qızartmasının unikal kartof ətri qızardılsın.
(9) Tez dondurulmuş qızardılmış kartof qızardılmış kartof əvvəlcədən soyudulur və dərin dondurma və tez dondurma üçün tez dondurma avadanlığına göndərilir ki, kartof kartofunda kristallaşma vahid olsun, bu da uzun müddət təravət saxlamaq üçün əlverişlidir. orijinal dadın saxlanması və saxlanması.
(10) Çanta-bağ soyuducu əllə və ya avtomatik avadanlıqla həyata keçirilə bilər.Qablaşdırma prosesi zamanı məhsulun keyfiyyətinə təsir edəcək tez dondurulmuş kartof qızartmasının nəm udmaması və əriməsinin qarşısını almaq üçün vaxt mümkün qədər qısaldılmalıdır.Qablaşdırmadan dərhal sonra soyudun.