Avtomatik kartof çipsləri maşını fransız qızartması hazırlayan maşın

Tez dondurulmuş kartof qızartması istehsal xəttinin əsas prosesi qısaca aşağıdakı kimi təsvir olunur:
(1) Xammalın əvvəlcədən təyin edilməsi Emal dövrünü uzatmaq üçün kartof xammalı uzun müddət saxlanılmalıdır. Xammalın uzun müddət saxlanmasından sonra onların şəkər tərkibi və qida komponentləri müəyyən dərəcədə dəyişəcək. Buna görə də, xammalın tərkib hissələrinin emal tələblərinə cavab verməsi üçün emaldan əvvəl müəyyən bir bərpa dövrü aparılmalıdır.
(2) Lildən təmizləmə əsasən kartof xammalının səthindəki çöküntü və yad maddələri təmizləmək üçündür.
(3) Kartof qabıqlarını soyun və ayırın, soyulmuş kartofun səthində oksidləşdirici qaralmanın qarşısını almaq üçün rəng qoruyucu məhlul çiləyin.
(4) Kəsmə Soyulmuş kartoflar əl ilə kəsilir ki, çıxarılmamış kartof qabığı, tumurcuq gözləri, qeyri-bərabərlik və yaşıl hissələr çıxarılsın.
(5) Zolaqlara kəsin Müxtəlif spesifikasiyalara uyğun olaraq, kartofları kvadrat zolaqlara kəsin və zolaqların səliqəli və düz olması tələb olunur.
(6) Məhsuldarlığı artırmaq üçün emal zamanı əmələ gələn qısa zolaqların və zibilin fraksiyalarla ayrılması.
(7) Qurutma və qurutma, kartof qızartmasının səthindəki nəmi aradan qaldırmaq və növbəti qızartma prosesinə hazırlamaq üçün torlu kəmər qurutma və susuzlaşdırma cihazından istifadə edir.
(8) Kartof qızartması qısa müddət ərzində isti yağda qızardılır, sonra balıqdan çıxarılır və artıq yağ süzülür ki, kartof qızartmasının özünəməxsus ətri qızardıla bilsin.
(9) Tez dondurulmuş qızardılmış kartof qızartması əvvəlcədən soyudulur və dərin dondurma və tez dondurma üçün tez dondurucu avadanlıqlara göndərilir ki, kartof qızartmasında kristallaşma bərabər olsun və bu da uzunmüddətli təravətin qorunması və orijinal dadın qorunması üçün əlverişlidir.
(10) Torba-torba soyuducu əl ilə və ya avtomatik avadanlıqla həyata keçirilə bilər. Qablaşdırma prosesi zamanı məhsulun keyfiyyətinə təsir edəcək tez dondurulmuş kartof qızartmasının nəm udulması və əriməsinin qarşısını almaq üçün vaxt mümkün qədər qısaldılmalıdır. Qablaşdırmadan dərhal sonra soyuducuda saxlayın.