Fərqli qida istehsalı üçün fərqli sterilizasiya prosesləri nədir

Fərqli qida istehsalı üçün tələb olunan sterilizasiya prosesi də fərqlidir. Qida istehsalçıları yeməyin raf ömrünü uzatmaq üçün sterilizasiya qabları almalıdırlar. Qısa müddət ərzində yeməkləri yüksək temperaturda sterilizasiya etmək və ya sterilizasiya etmək və ya yüksək temperaturda sterilizasiya etmək, yalnız yeməkdə patoloji patogen bakteriyalarını öldürməyən, eyni zamanda, qida maddələrinin, ətirinin və ləzzətini zədələnmənin ləzzətini də saxlayır.
Takuum qablaşdırma maşını ilə qablaşdırılan vakuum, sonra təxminən üç ay ərzində -18 dərəcə Celsius-da saxlanılan əti -40 dərəcə Celsius -4 dərəcələrdə dondurulmalıdır. Bişmiş qida məhsullarına konservantlar əlavə olunarsa, ümumiyyətlə vakuum qablaşdırmasından istifadə edərək 15 gün saxlanıla bilər. Aşağı temperaturda saxlanılırsa, onlar 30 gün saxlanıla bilər. Bununla birlikdə, qoruyucu maddələr əlavə olunmasa, vakuum qablaşdırması aşağı temperaturda istifadə olunsa da, yalnız 3 gün saxlanıla bilər. Üç gündən sonra həm dad, həm də dad daha pis olacaq. Bəzi məhsullar qablaşdırma çantalarında 45 və ya hətta 60 gün ərzində bir tutma müddəti ola bilər, lakin bu, əslində böyük supermarketlərə girmək üçündür. Böyük supermarketlərdə qaydalara görə, raf ömrü cəminin üçdə birinin üçdə birini aşsa, mallar alınmasa, raf ömrü yarısında, təmizlənməlidir və əgər raf ömrü üçdə ikisini aşsa, geri qaytarılmalıdır.
Vakuum qablaşdırmasından sonra yemək sterilizasiya edilmirsə, bişmiş yeməyin rəfi ömrünü çətin ki, uzadacaqdır. Yüksək nəm məzmunu və bişmiş yeməklərin zəngin qidalanması səbəbindən bakterial böyüməsinə çox həssasdır. Bəzən vakuum qablaşdırma, müəyyən qidaların çürük sürətini sürətləndirir. Bununla birlikdə, vakuum qablaşdırmasından sonra sterilizasiya tədbirləri görülürsə, raf ömrü, müxtəlif sterilizasiya tələblərindən asılı olaraq 15 gündən 360 günə qədər dəyişir. Məsələn, elektrik məhsulları, vakuum qablaşdırmasından və mikrodalğalı sterilizasiyadan sonra 15 gün ərzində otaq temperaturunda təhlükəsiz şəkildə saxlanıla bilər, siqaretli toyuq məhsulları isə vakuum qablaşdırma və yüksək temperaturlu sterilizasiyadan sonra 6-12 ay və ya daha uzun müddət saxlanıla bilər. Vakuum qablaşdırması üçün bir qida vakuum qablaşdırma maşını istifadə etdikdən sonra bakteriyalar hələ də məhsulun içərisində çoxalacaq, buna görə sterilizasiya aparılmalıdır. Sterilizasiyanın bir neçə forması var və bəzi bişmiş tərəvəzlərin 100 dərəcə selilizasiya temperaturu olması lazım deyil. Bir pasterizasiya xətti seçə bilərsiniz. Temperatur 100 dərəcədən çox olarsa, sterilizasiya üçün yüksək temperaturlu yüksək təzyiqli sterilizasiya çaydanı seçə bilərsiniz.