Həyatda "çörək qırıntısı" adlanan avadanlıq qızardılmış qidaların səthində örtük təbəqəsi yaratmaqdır. Bu növ çörək qırıntısının əsas məqsədi qızardılmış qidaları xaricdən xırtıldayan, içəridən isə yumşaq etmək və xammal nəmliyinin itkisini azaltmaqdır. İnsanların həyat səviyyəsinin yaxşılaşması ilə ət bifşteksləri, balıq bifşteksləri, toyuq filesi və balqabaq tortları kimi bəzi qızardılmış qidalara tələbat da artır və eyni zamanda çörək qırıntılarına tələbat da artır. Bu tələbatın artması çörək qırıntısı avadanlıqlarının görünüşünü də təşviq etmişdir və çörək qırıntısı avadanlıqlarının görünüşü çörək qırıntılarına tələbatın böyük olması və təklifin təklifi üstələməsi problemini də həll etmişdir. İndi çörək qırıntısı avadanlıqları tərəfindən istehsal olunan çörək qırıntıları yalnız örtük kimi deyil, həm də qida aksesuarları kimi istifadə olunur. Buna görə də, onun tətbiq dairəsi gündən-günə genişlənir.
Çörək qırıntıları avadanlığı çörək qırıntıları istehsalı üçün xüsusi avadanlıqdır. Çörəyi əvvəlcədən kəsmək və əzmək üçün yüksək sürətli fırlanan bıçaqlar və dişli diyircəklərdən istifadə edir. Çörək qırıntıları vahid hissəcik ölçüsünə, az çörək itkisinə, sadə quruluşa, təhlükəsiz işləməyə və rahat işləməyə malikdir. Çörək qırıntıları avadanlığı çörək istehsalında un qarışdırmaq üçün uyğundur. Bu maşını əriştə yoğurmaq üçün istifadə etmək yüksək qlütenə, bərabər qarışdırmaya və yüksək səmərəliliyə malikdir. Çörək qırıntıları avadanlığının tam dəstinə elektrod şkafları, elektrod arabaları, elektrod çənləri, üyüdücülər, forma verən maşınlar, un ələkləyən maşınlar, qaldırıcılar, çörək kəsiciləri, xəmir qarışdırıcıları və konveyer kəmərləri və s. daxildir. Çörək unu sadə quruluşa, rahat və təhlükəsiz işləməyə malikdir.
.
Çörək qırıntılarının təsnifatına görə, çörək qırıntıları avadanlığı da üç kateqoriyaya bölünür: Avropa çörək qırıntıları avadanlığı, Yapon çörək qırıntıları avadanlığı və şişirdilmiş qırıntı avadanlığı. Avropa tipli çörək qırıntıları avadanlığı və Yapon tipli çörək qırıntıları avadanlığı fermentləşdirilmiş qida ətrinə malik fermentləşdirilmiş çörək qırıntıları avadanlığıdır. Qızartma zamanı yaxşı rənglənir və tökülməsi asan deyil. Boyama müddəti qida xammalına uyğun olaraq tənzimlənə bilər. Dəqiq desək, şişirdilmiş qırıntı avadanlığı çörək qırıntıları avadanlığına aid deyil, lakin formasına görə oxşardır və rəngi fərqli olacaq və qızartma prosesi zamanı asanlıqla töküləcək. Bununla belə, sadə istehsal prosesi və nisbətən aşağı qiyməti səbəbindən bazarda da geniş istifadə edilmişdir.
Avropa tipli çörək qırıntıları avadanlığı tərəfindən istehsal olunan çörək qırıntıları əsasən dənəvər, sərt və xırtıldayan dada, çeynənən hiss və qeyri-bərabər görünüşə malikdir. Yapon çörək qırıntıları avadanlığı tərəfindən istehsal olunan çörək qırıntıları iynələrə bənzəyir və boş dada malikdir. Yapon tipli çörək qırıntıları avadanlığı müxtəlif emal üsullarına görə elektrod qırıntıları avadanlığı və çörək qırıntıları avadanlığına bölünür. Çörək qırıntıları avadanlığı ənənəvi istehsal prosesidir, lakin bişirmə zamanı Maillard reaksiyasına görə çörək qabığı qəhvəyi görünür. Yapon tipli çörək qırıntıları çoxlu tullantı və yüksək qiymətə malikdir. Hazırda yapon tipli çörək qırıntılarının istehsalı üçün nisbətən tam proses qəhvəyi qabıqsız, yüksək səmərəlilik, aşağı enerji istehlakı və böyük məhsuldarlıq ilə xarakterizə olunan elektrodla bərkitmədir.
Yazı vaxtı: 08 Mart 2023